Enológía y Turismo
CURSO AVANZADO DE CATA DE VINOS
MANUAL DIDÁCTICO, ENOLOGÍA, APRENDIZAJE Y ANÁLISIS SENSORIAL
El mundo del vino es apasionante y eso es indiscutible». Con esta premisa, Pedro Beltrán Alcántara nos entrega una obra que desmitifica la enología y demuestra que catar es un arte que se puede aprender, educar y perfeccionar desde cero. Lejos de la pedantería y el esnobismo, este completo manual combina una sólida base teórica con pautas y ejercicios prácticos muy claros, guiando al lector a través de las fases visual, olfativa y gustativa para que aprenda a descifrar las propiedades organolépticas de cualquier vino.
Desde la correcta elección y envine de la copa, hasta el dominio de la Rueda de Aromas o la Pirámide de Bedel, el texto dota al aficionado de las herramientas y el vocabulario precisos para traducir sus impresiones sensoriales en palabras certeras.
Más allá de la técnica pura de la degustación, el libro funciona como una enciclopedia accesible que explora todos los elementos que intervienen en la creación vinícola, desde la cepa y el clima hasta la química de la fermentación. El autor detalla minuciosamente los procesos de elaboración de vinos blancos, tintos, rosados, espumosos y generosos, ofreciendo además un recorrido exhaustivo por la regulación, las denominaciones de origen y la geografía vitivinícola de España. Veredicto: Una guía imprescindible, rigurosa y amena. Curso Avanzado de Cata de Vinos invita a abandonar el consumo automático para disfrutar de la bebida de forma consciente, logrando el perfecto «encuentro de lo humano y el vino». Como bien aconseja el autor: toma asiento, coge tu vino favorito y déjate sorprender.
GUIA IMPRESCINDIBLE DE MADRID
«Madrid no se revela de golpe… Se degusta en sorbos breves». Huyendo de los agotadores maratones turísticos, Pedro Beltrán propone un enfoque diferente: rutas de inmersión concentrada para saborear la capital en compañía. Este exhaustivo catálogo es la brújula perfecta para perderse por los barrios castizos como La Latina o el Barrio de las Letras, explorar la inmensidad del Paseo del Arte o descubrir tesoros ocultos y miradores insospechados.
Desde la majestuosidad de sus palacios hasta el bullicio de sus mercados y tabernas históricas, la guía ofrece las coordenadas exactas para que cada escapada urbana se convierta en una experiencia vibrante, invitándote a vivir el diálogo entre el pasado y la modernidad que hace única a esta ciudad.